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intro

Fruchtiger Sommersalat mit Wassermelone und Feta

Einfach, fruchtig, herzhaft und nussig – dieser Sommersalat darf bei keinem Grillfest fehlen!

20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Gesamtzeit
leicht
Aufwand

Zutaten

Portionen
15 g Salatkerne Mix (z.B. von Simply Sunny)
50 g Salat, z.B. Eisberg oder junger Blattspinat
60 g Feta (z.B. von Mitakos)
1 Stiel(e) frisches Basilikum
2 EL Oliven?l extra nativ
2 EL Wasser
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
300 g Wassermelonen-Würfel
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Salatkerne röstest du ohne Fett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an, bis sie leicht gebräunt sind. Stelle die gerösteten Kerne zum Abkühlen beiseite.

Den Salat putzen, Blätter in einer Schüssel mit Wasser gründlich waschen, trocken schleudern und holzige Stiele oder welke Blätter in den Müll wandern lassen. Die knackig, frischen Salatblätter schneidest du jetzt in feine Streifen. 

Den Feta zerbröselst du zwischen deinen Fingern. 

Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, die Hälfte der Blättchen müsstest du jetzt sehr fein hacken, zusammenquetschen und in einer Salatschüssel mit Olivenöl, Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig aufschlagen.  

Die Salatstreifen und die Melonenwürfel lässt du nun im Dressing baden, dabei sanft wenden.  

Für das spektakuläre Finish richtest du den Salat auf Tellern an. Feta-Krümel, die restlichen Basilikumblättchen und die gerösteten Kerne kannst du nach Gusto darüber verteilen. Guten Appetit! 

Zutaten pro Portion:
562
Kcal.
15 g
Eiwei?
21 g
Fett
28 g
KH

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